Så kallade airfryers har på bara några år blivit ett vanligt inslag i många svenska kök. Sociala medier svämmar över med både anpassade recept och fantasifulla berättelser om hur folk använder sina varmluftsfritöser.
Rent tekniskt fungerar en airfryer i praktiken som en varmluftsugn, med ett värmeelement i ugnstaket och en fläkt som skickar runt värmen i det lilla stängda utrymmet. Därför är det också viktigt att den varma luften kommer åt maten som ska tillagas. Annars riskerar man att maträtten blir ojämnt tillagad med bränd utsida och rå insida.
Fördelen med en airfryer är att den både är snabbare och använder mycket mindre energi jämfört med en traditionell varmluftsugn.
Testfakta har på uppdrag av nordisk media låtit laboratorietesta åtta populära airfryers på den svenska marknaden. Över tiden har volymen på airfryers blivit större och vi har valt att testa apparater i storleken XL, med en kapacitet på upp till sex portioner.
Testerna är utförda vid det oberoende franska laboratoriet Eurofins ATS i Aix en Provence. Testet omfattar hur väl maten tillagas, kvalitet och hållbarhet, användarvänlighet samt energiåtgång och ljudnivå. Tillagningsmomentet har testats och utvärderats för pommes frites och kycklingklubba.
[PDF]
Rapporten från laboratoriet sammanfattar utfallet med att samtliga fritöser åstadkommer ett förväntat resultat, utan några större missöden. Men testet påvisar ändå tydliga skillnader mellan produkterna som inte är oviktiga för den som står inför ett köpbeslut.
– Electrolux är till exempel tyngre, bullrigare och allmänt mer besvärlig att hantera, säger Félix Simonnet, testledare på Eurofins ATS.
Electrolux, den klart dyraste airfryern i testet, får näst sämst omdöme när smakpanelen bedömer pommes frites tillagad enligt maskinernas instruktionsböcker. Endast Philips får ett sämre betyg för sina pommes frites. Pommeskvalitén toppas i stället av testvinnaren OBH Nordica och mindre kända varumärket Princess.
När panelen senare tillagade kycklingklubbor visade det sig att en varmluftsfritös som är bra på pommes frites inte nödvändigtvis är lika bra på kyckling, där blev i stället Cosori överlägsen vinnare.
Electrolux och Philips utmärkte sig även negativt ur ett användarperspektiv eftersom delar av apparatens utsida blev så varma att man riskerar att bränna sig.
Gunilla von Heland är matredaktör på tidskriften Allt om mat och har märkt av det stora intresset kring airfryers. Hennes personliga favorit för tillagning i airfryer är just kycklingklubbor.
– Det går snabbt och enkelt och så blir de också väldigt frasiga på utsidan samtidigt som saften inuti finns kvar, säger Gunilla von Heland.
För ett mindre hushåll kan en airfryer enligt henne vara ett bra alternativ till en traditionell ugn eller en mikrovågsugn.
– En barnfamilj kanske har behov av att barnen själva ska kunna fixa lite middag innan föräldrarna är hemma. Då fungerar airfryern väldigt bra för halvfabrikat som exempelvis fiskpinnar.
– Det man ska tänka på när man använder sin airfryer är just att den varma luften tillagar maten. Därför är det bra att inte lägga saker på varandra, i så fall bör man se till att röra om.
Efter det omfattande testet noterade laboratoriet några funktioner som hade varit önskvärda för att underlätta för användaren.
– Det vore praktiskt om man kunde förbereda maten och ställa in en tid när airfryern skall starta tillagningen. Sen skulle det underlätta om den varmhållningsfunktion som några airfryers har kunde ställas in förväg, säger Félix Simonnet.
