Grilla över glöd och inte över öppen låga.
Använd ved eller grillkol, gärna kvalitetsmärkt, så att du kan se att den är tillverkad av lämpliga råvaror. Använd inte kottar eller impregnerat virke.
Se till att grillköttet, kycklingen eller fisken kommer hem till kylskåpet så snabbt som möjligt. Om det är varmt, eller om du inte ska direkt hem, ta med en kylbag med kylklampar i.
Om grillköttet eller kycklingen varit fryst är det viktigt att det tinas ordentligt. En dåligt tinad kyckling kan vid grillningen bli färdiggrillad på utsidan och halvrå på insidan.
Upptining av fryst kött görs bäst i kylskåp. En kyckling eller en lite större köttbit tar ett dygn att tina. Det går att tina snabbare genom att sänka ned förpackningen i kallt vatten. Det går också att använda mikrovågsugnen, vilket bör ske omedelbart före grillning.
Marinering före grillning förhöjer ofta smaken. Men i den använda marinaden kan det finnas bakterier från köttet. Pensla därför inte det färdiggrillade köttet med den använda marinaden och använd den heller inte till att göra sås på.
Om du ska ut på picknick och grilla; packa köttet i en kylbag med kylklampar i. Öppna inte kylbagen fler gånger än nödvändigt. Placera kylbagen i den svalaste delen av bilen eller båten. Använd gärna en elektrisk kylbox som du kopplar till bilen cigarettuttag eller båtens batteri. Se testfaktas test av elektriska kylboxar.
Glöm inte att tvätta händerna innan du börjar laga mat. Tvätta också händerna direkt efter att du hanterat rått kött innan du fortsätter med andra råvaror.
Se till att kyckling och kött blir helt genomstekt. Om du sticker i den med en sticka ska köttsaften vara helt klar. Vissa köttyper som oxfilé och rostbiff behöver dock inte genomstekas.
Använd inte samma fat och redskap till det färdiggrillade, som du använt till det råa. Tänk också på att diska skärbräda och kniv som du använt till kyckling eller kött innan du använder dem till att skära sallad eller andra grönsaker som inte ska upphettas.
Rester ska in i kylskåpet så snart som möjligt. Rester som varit ute i rumstemperatur mer än två timmar bör slängas.
Vill du veta mer? Läs Testfaktas artikel om hur du undviker magsjuka under rötmånaden.
Källa: Livsmedelsverket
Så grillar du säkert
Så grillar du säkert
facebook Comments
Fler nyheter
Laboratorietest
Lättaste lurarna låter bäst
Hörlurar som ger en riktigt bra ljudkvalitet och samtidigt är lätta att ta med sig kan vara en svår kombination. Men Testfaktas test av sex olika on ear- hörlurar visar att den nättaste luren också har det bästa ljudet.
Dyraste termosen bäst
I Icakurirens test av ståltermosar stämmer prislappen väl överens med kvaliteten. Den dyraste var bäst, de billigaste sämst.
Dyrare luncher trots momssänkning
Ett år efter sänkningen av restaurangmomsen är genomsnittspriset för en lunch uppe på en ny rekordnivå: 79,10 kr, enligt lunchprisindex för 2012.
– Många krögare har prioriterat annat än prissänkningar för att klara konkurrensen, säger Elias Norström, vd för Gastrogate.
Prylarna som skyddar bäst i backen
Vill du komma hem från fjällen med alla kroppsdelar väl i behåll är hjälm, rygg- och handledsskydd en bra investering. Det menar Alf Lerner, läkare och chef på Åre vårdcentral.
– Vi märker att det blir betydligt lindrigare skador, säger han.
Bara spår av GMO i svenska livsmedel
Livsmedelsverkets kontroll av genmodifierade organismer,GMO, i svenska livsmedel tyder på att företagens kontroller fungerar. I fyra av fjorton livsmedel hittades spår av GMO-råvara, men halterna var tillräckligt låga för att produkterna inte behöver märkas.
Sova fälls för vilseledande reklam - igen
Sängföretaget Sova AB:s löften om att ge kunderna pengarna tillbaka om det regnar på midsommarafton har varit en följetong hos Konsumentombudsmannen. Nu fälls företaget återigen för vilseledande reklam.
Laboratorietest
Hög nivå även på billiga goggles
Sol, snö, vind och vurpor. Att kunna skydda ögonen är ett måste för alla skid- och snowboardåkare. När Testfakta jämför åtta par skidgoggles visar det sig att de största skillnaderna är på prislappen.
Nytt fall av salmonella i Coops köttfärs
Nu återkallar Coop ytterligare ett parti köttfärs på grund av misstänkt salmonella.
Nyhetsbrev
Senaste
Allt inför cykelsäsongen
Tester av elcyklar, cykelhjälmar, och andra cykelrelaterade produkter. Här hittar du även tips och guider.
Allt för din nattsömn
Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.