En av anledningarna till den ökade konsumtionen är att lammkött ses som ett djur- och miljövänligt alternativ till annat kött. Som svar på den ökade efterfrågan har svenska lammproducenter börjat föda upp lamm inomhus i stor skala, skriver Svenska Dagbladet. Till detta används nya snabbväxande raser som matas med kraftfoder och når sin slaktvikt på fyra månader i stället för sex.
- Vi får kritik för att de går inomhus men det är ett sätt att möta konsumenternas efterfrågan på färskt lammkött även på våren, säger Tomas Olsson, en av landets största uppfödare och ordförande i Lammproducenterna till tidningen.
EU bekymrar sig över medborgarnas intag av livsmedelstillsatsen glutamat. En oro har varit att ämnet döljs i ingredienser som jästextrakt. Men Testfaktas analys tyder på att detta inte bidrar i någon större utsträckning.