Apparaten som minskar matsvinnet – test av åtta modeller

Apparaten som minskar matsvinnet – test av åtta modeller

En vakuumförpackare kan öka hållbarheten på maten. Foto: Shutterstock
Laboratorietest

En vakuumförpackare kan förlänga matens hållbarhet i både kylen och frysen. Men alla apparater är inte lika bra att jobba med, visar Testfaktas test.

Laboratorietest
Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 13 aug, 2018
Läs senare

Från att främst ha använts av jägare har vakuumförpackare blivit en allt vanligare hushållsapparat i svenska hem. I dag används de inte bara till förpacka kött med utan även till känsligare livsmedel som grönsaker och frukt eller för att göra lunchportioner av söndagsmiddagen. Genom att vakuumförpacka maten kan hållbarheten och fräschheten förlängas avsevärt i både kylen och frysen.

Tyska laboratoriet PZT har på Testfaktas uppdrag jämfört åtta olika vakuumförpackare och testat hur bra vakuumtryck de ger samt hur lätta de är att använda för olika typer av livsmedel. Bäst klarade sig Supreme från OBH Nordica som både ger ett mycket bra vakuumtryck och framförallt klarar att vakuumera alla livsmedel i testet helt utan anmärkning. Många andra apparater hade problem med ratatouillen som rinner ut och börjar kladda. Och för vissa apparater krävdes det två försök för att försluta påsen runt portionen med grönsaksgryta.

– Huvudfunktionerna för en vakuumförpackare är dels att tömma påsen på luft och dels att försluta den så att den håller tätt. Att försegla en påse med fuktig eller flytande mat som till exempel en ratatouille, ställer extra höga krav på apparaten när det gäller smidighet och snabb respons, säger Thorsten Kutzner, testledare vid PZT. 

[PDF]

Klart sämst på att försluta påsarna är Witt, som behövde två försök för alla livsmedel. Enligt laboratoriet har det att göra med hur apparaten är konstruerad.

– Den är för flexibel, vilket resulterar i ett glapp i mitten av svetssömmen. Det går dock att få till det om man trycker på locket under förslutningsprocessen eller om man gör en andra söm, säger Thorsten Kutzner.

Även Biltemas vakuumförpackare har problem med förseglingen. Vid två av fem testade livsmedel läckte det in luft i påsen innan den förslöts, något som så klart kan påverka hållbarheten på livsmedlet. Biltemas apparat verkar även ha svårt för känsligare livsmedel – vindruvan som laboratoriet testade att vakuumera blev något mosad.

Melissa från Kjell & Company fungerade bra vid det praktiska testet och klarade även ratatouillen utan problem. Men betyget dras ned av att den ger klart lägst vakuumtryck av alla testade apparater. 

– Ju lägre vakuumtrycket är desto mer luft är det i påsen. Och detta är så klart något som påverkar hållbarheten. Melissa-apparaten ger ett lite lägre tryck jämfört med övriga apparater, säger Thorsten Kutzner.

Livsmedelsverkets expert varnar – vakuuming funkar inte på alla bakterier


När du vakuumförpackar ett livsmedel tar du bort syret vilket innebär att många snabbväxande bakterier och mögelsvampar inte kan föröka sig. Åsa Rosengren, mikrobiolog på Livsmedelsverket vill dock höja ett varningens finger till konsumenter som vakuumerar själva.

– Jag ser en viss fara i att man kan invaggas i en falsk trygghet och tror att inget händer i en vakuumförpackning. Det finns riktigt otäcka bakterier som snarare kräver en syrefri miljö för att föröka sig. Ett exempel är Clostridium botulinum som bland annat kan finnas på fisk och ge botulism. Ett annat är listeria som klarar av att föröka sig både i och utan syre. Den kan finnas i ätfärdiga kylvaror med lång hållbarhet.

– Dessa två bakterier kan även föröka sig i kylen, och när du tar bort möjligheten för flera andra bakterier att föröka sig ökar du i stället möjligheten för dessa att växa till sig. Hennes främsta råd är att alltid förvara hemma-vakuumerade kylvaror i kylskåpet eller frysen, max 4 grader. De ska aldrig förvaras i rumstemperatur.

Fakta om testet

Det tyska laboratoriet PZT har testat åtta olika vakuumförpackare avsedda för livsmedel. I testet har tillverkarnas egna påsar använts med undantag för Melissa som saknar det. Melissa testades i stället med standardpåsar från Rubicson.

Praktiskt test
Här vakuumerades och förseglades fem olika typer av livsmedel. Kaffepulver, färskt kött och ratatouille (vegetarisk gryta) testades i automatiskt läge. Brödskivor testades i manuellt läge och vindruvor i manuellt eller extra varsamt läge (om detta fanns). Laboratoriet bedömde förmågan att vakuumera, försegla och behålla livsmedlet i påsen.

Hantering
Laboratoriet bedömde bland annat hur apparaterna är att använda, rengöra och förvara. Man bedömde även risken att bränna sig på svetsen samt om det finns skarpa kanter som man kan göra sig illa på. Apparaternas ljudnivå mättes (detta gjordes på en distans som motsvarar användarens öron).

Vakuum-prestanda (tekniska mätningar)
Apparaternas maximala vakuum-tryck mättes. Dessutom mättes hur mycket de kunde trycka ihop en 25 mm hög bit skumplast.

Energiåtgång
Detta mättes både i standby-läge och under användning.

 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

facebook Comments

Fler nyheter

Laboratorietest

Bästa valet för semestern - tufft test av resväskor

Handtag som går av och hjul som går sönder – en trasig resväska kan verkligen förstöra semesterstämningen. Testfakta har testat 9 olika modeller av mellanstora resväskor och resultatet överraskar. Bäst i test blir Rusta, som också är en av testets billigaste resväskor.

Laboratorietest

Bubblare vinner över färdig cola

Sockerfri colaläsk är den absolut vanligaste typen av läsk i Sverige, över 341 miljoner liter såldes förra året. Testfakta har genomfört ett stort smaktest av sju olika sorters färdigköpt sockerfri colaläsk och en hemmakolsyrad, och resultatet överraskade.

Laboratorietest

En pergola för alla väder

En pergola ska klara av både sol, regn, snö och vind och pryda sin plats i trädgården under många år – men alla gör det inte lika bra. I Testfaktas stenhårda laboratorietest vinner Pergolux slitagetåliga modell tack vare en stabil konstruktion.

Laboratorietest

Dyrt plut för fyllig trut – med vissa risker

Många vill maxa plutet på läpparna och då är lip plumpers ett mindre invasivt sätt än fillers. Men hur fungerar de, och kan de vara skadliga? Flera produkter innehåller också allergena ämnen utan att det redovisas på förpackningen, något som kan ge livslång kontaktallergi.

Laboratorietest

Vassast i trädgården - 8 sekatörer i test

Oavsett om du är proffs i parken eller hobbyodlare hemma så är sekatören ett av trädgårdens viktigaste verktyg. Men kvalitetsverktyg kostar ofta en hel del, och de bästa sekatörerna ligger högre i pris än genomsnittet. Vinnaren i Testfaktas laboratorietest av sekatörer blir Fiskars som har utmärkt skärprestanda och är mycket ergonomisk för många timmar i trädgårdslandet.

Allergena parfymämnen

Parfymämnen är bland de vanligaste orsakerna till kontaktallergi. EU har identifierat 26 allergena parfymämnen som måste anges i kosmetiska produkter om de förekommer över viss halt.

Laboratorietest

Så många lingon är det i burken

Rårörda lingon är precis vad namnet antyder – färska lingon som varsamt blandats med socker, utan tillsatser och utan uppvärmning. Men hur står sig butikernas burkar mot den traditionella metoden? Är det verkligen rårörda lingon, eller snarare vanlig sylt? Testfaktas test avslöjar stora skillnader mellan olika fabrikat
Laboratorietest

Te i påse – stora skillnader i kvalitet och pris

Svart te har högre koffeinhalt än många andra teer, och den uppiggande effekten är en av anledningarna till att det gör sig extra bra på morgonen. Men se till att välja rätt – det är stor skillnad på både smak och kvalitet, och priset varierar enormt.

Laboratorietest

Bästa bindan innehåller också mycket förnybart material

Tunn, torr och läckagefri ­är målet när tillverkarna utvecklar bindor. Men det är stora skillnader i prestanda mellan olika fabrikat visar Testfaktas stora laboratorietest av sanitetsbindor på den svenska marknaden. Flera av bindorna innehåller också stora mängder fossilbaserat material, trots att alternativ finns.

Håll dig på fötterna i vinter

När trottoarer och vägbanor täcks av hård snö och is ökar risken markant för att ramla olyckligt och skada sig. Med halkskydd på skorna i form av broddar minskar risken för att falla på en isfläck. Vi testar åtta broddar för användning i stadsmiljö och korar en vinnare som ger bäst fäste i is och snö.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.