Bara en av åtta tonfiskburkar får grönt ljus

Bara en av åtta tonfiskburkar får grönt ljus

Laboratorietest

Fulfiske, tungmetaller och hormonstörande ämnen. En burk tonfisk kan bjuda på flera obehagliga ingredienser, visar Testfaktas test.

Laboratorietest
Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 5 Feb, 2016
Läs senare

Tonfisk på burk är billig och näringsrik kost som har blivit en populär träningsdiet. Men fisken kan både innehålla oönskade ämnen och vara fiskad på ett sätt som inte är hållbart, visar Testfaktas test.

Bara en av burkarna får grönt ljus av Världsnaturfonden, WWF. Abbas tonfisk är den enda som är MSC-märkt vilket garanterar ett hållbart fiske.

[PDF]

Den gulfenade tonfisken från Callipo får däremot rött ljus och bör undvikas helt enligt WWF.
– Innehållet kommer från olika fångstområden och det är framförallt zon 34 mitt i Atlanten som är extra problematiskt med överfiske och illegalt fiske. Här vet vi också att gulfenad tonfisk plockas upp innan den hinner föröka sig, säger Inger Melander, sakkunnig på WWF.  

Callipos tonfisk säljs bland annat via nätbutiken Mathem. Efter att Testfakta kontaktat Mathem plockar man bort tonfisken från sin hemsida.

Övriga fabrikat i undersökningen får gult ljus. Det innebär att det råder osäkerhet kring beståndet, förvaltningen av fisket eller hur själva fiskemetoden påverkar ekosystemet.
– Att bara ett märke av åtta får grönt ljus visar hur illa det ligger till. Det är viktigt att fler producenter certifierar sig och driver utvecklingen mot ett mer hållbart fiske, säger Inger Melander.

Testfaktas kemiska analys visar också att all tonfisk i testet innehåller det hormonstörande ämnet bisfenol A, trots att många producenter redan 2012 sa sig vara på väg att fasa ut ämnet ur sina konservburkar.  

Enligt Helen Knutsson, kommunikationsansvarig på Orkla Food, som gör marknadsledande Abba, har just tonfiskprodukterna dragit ut på tiden.
– Vi har varit tvungna att byta leverantör för detta segment. Men vi förväntar oss kunna leverera tonfiskburkar utan bisfenol A under 2016, säger hon.

Halterna är låga i förhållande till dagens gränsvärden. Samtidigt är dessa omdiskuterade och ett totalförbud mot bisfenol A i livsmedelsförpackningar förväntas komma inom de närmaste åren.

Liksom mycket annan matfisk kan tonfisk innehålla tungmetallen kvicksilver. Här skiljer det skiljer en hel del mellan burkarna. Tonfisken från Coop och Callipo innehåller klart mer kvicksilver än övriga fabrikat.

– De ligger lite högre än vad som brukar vara fallet med tonfisk på burk, men det är inga farligt höga halter, säger Per Ola Darnerud, toxikolog på Livsmedelsverket.

Hur smakar tonfisken då? En sensorisk expertpanel fick ge omdömen kring smak, lukt, konsistens och utseende och därefter har Testfakta satt betyg på de olika delarna. Bäst omdömen får den dyra men ur hållbarhetssynpunkt problematiska tonfisken från Callipo. Hur hanterar man detta som konsument?

– Tyvärr går inte alltid smak och hållbart fiske hand i hand. Men fortsätter vi att köpa fisk enbart baserat på smak utan hänsyn till de marina ekosystemen riskerar vi en framtid utan fisk och fiske, säger Inger Melander på WWF. 

Fakta om testet

Testfakta har jämfört åtta olika tonfiskburkar på den svenska marknaden. Testet består av tre delar.

1. Kemisk analys
Eurofins laboratorium i Lidköping har analyserat förekomsten av bisfenol A och kvicksilver i tonfisken.

2. Sensorisk analys

SP Food and Bioscience har utfört en sensorisk analys av tonfisken. En expertpanel bestående av fyra tränade sensoriker har bedömt olika parametrar inom områdena smak, utseende lukt och konsistens. Därefter har Testfakta betygsatt de olika delarna.

3. Hållbart fiske

Världsnaturfonden, WWF, har bedömt tonfisken utifrån organisationens egen fiskguide. Enligt WWF skulle flera av fabrikaten fått gult ljus endast på grund av att producenterna inte skriver ut all information om fiskart, fångstområde och fångstredskap på burkarna.

I granskningen har dock Testfakta begärt in all information från producenterna och bedömningarna grundar sig på de faktiska fiskeförhållandena.

Detta betyder WWF:s stoppljus

Grönt ljus = Ät gärna

Bestånden är rikliga, fiske och odlingar sköts på ett hållbart sätt.

Gult ljus = Var försiktig

Viss osäkerhet finns kring fisket och fångstområdena

Rött ljus = Låt bli

Fisken kommer från ohållbara fångstområden eller odlingar som skadar miljön och de arter som lever där.

Callipo svarar på kritiken

Via mejl svarar Callipo på kritiken mot att deras tonfisk kommer från fångstområden som är rödlistade av Världsnaturfonden.

Enligt Callipos kvalitetschef kommer endast 10 procent av fisken i företagets burkar från det problematiska fångstområdet zon 34. Företaget skriver också att man ”bara använder tonfisk som är tillräckligt mogen för att ha hunnit föröka sig”.  
 

TABELL MED RESULTAT FRÅN TESTET

Taggar: tonfisk - test - WWF

facebook Comments

Fler nyheter

Fler anmäler barnmisshandel

Antalet polisanmälda fall av barnmisshandel i Sverige har mer än fördubblats under 2000-talet.

Färre antibiotikakurer till små barn

Användningen av antibiotika hos små barn har nästan halverats på ett decennium. Men det skiljer mycket i olika delar av landet, visar statistik från socialstyrelsen. I Stockholm och Skåne skrivs det ut tre gånger så många kurer som i Jämtland.

Dagissnuva dyrt för samhället

Svenskarna är hemma allt oftare på grund av förkylning. Den viktigaste orsaken är den stora andelen barn på dagis jämfört med tidigare, skriver DN.

Sexanmäld gynekolog jobbar vidare

Landstinget har sagt upp sitt avtal med en husläkarmottagning i södra Stockholm, sedan allvarliga brister upptäckts.

Clas Ohlson drar tillbaka kompressorer

Clas Ohlson uppmanar kunder som köpt kompressorerna Cotech 24 eller Cotech 50 att gå tillbaka med produkterna till närmaste Clas Ohlson butik. Kompressorerna riskerar att överhettas.
Laboratorietest

Välj rätt bräda till ditt barn

Har du tröttnat på ungarnas tjat om en skateboard? Eller känner att du vill testa själv? Testfakta har jämfört kvalitet och styregenskaper på sju brädor för nybörjare.

Chips och glass på apoteket

Apotekskedjan Vårdapoteket säljer inte bara läkemedel. Numera hittar man även choklad, glass och chips på hyllorna, skriver Svenska Dagbladet.

Avsked efter hot på Facebook

Tre anställda vid ett företag i Piteå har avskedats för att ha uttryckt sig hotfullt mot en av företagets chefer på en Facebooksida, uppger SR Norrbotten.

Miljonsatsning på mer bredband i glesbygd

Regeringen gör en särskild satsning i den kommande budgeten på utbyggnad av bredband i glesbygd. 165 miljoner kronor per år i tre år ska ge fiberkabel till områden där de distribuerande bolagen inte är intresserade att satsa, uppger SR Ekot.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

TEMA CYKLA

Allt inför cykelsäsongen

Tester av elcyklar, cykelhjälmar, och andra cykelrelaterade produkter. Här hittar du även tips och guider.

TEMA SOVA

Allt för din nattsömn

Tester av sängar, bäddmadrasser och kuddar samt guider och artiklar om sömnrelaterade produkter.