Facts about the test

Facts about the test

Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 15 Aug, 2011
Läs senare

SP (Swedish Technical Research Institute) has on behalf of Testfakta compared nine kitchen knives. The laboratory has among many tests, tested the sharpness, resistance against rust and bending ability.

Following knives have been tested:

Fiskars Functional Form

Global G-2

Ikea Gynnsam

Jamie Oliver

Mac NKB 85

OBH Nordica Oden kockkniv

Chroma type 301

Sabatier

Åhlens Zeus

 

Sharpness and wear

The sharpness of the knives was tested according to a standard method based on ISO 8442-5. The knives were cutting back and forth in a mechanical movement through a pile of 15 mm thick paper tie. Since the weight of the knives is different, they were loaded with different weights in order to achieve the same pressuring force (260 gram). After 10 cycles, the amount of paper cuts was counted.

For measuring how fast the sharpness of the knives are worn out, the test was performed twice. In between these two tests, the knives cut 30 cycles of paper ties of high wearing quality (copy paper of high chalk).

 

Corrosion

For testing how good the knives are against rust, the laboratory used a method based on ISO 8442-2.

Before testing, the knives were washed with acetone and then mounted in an incubator on a plastic holder with a air pressure piston tilted about 45 °C ,with the tip and the edge pointing downwards. 

The knives were dipped in 1% sodium chloride at 60 ±2 °C. The testing was carried out for 6 h with the dipping done every 10 seconds per minute.  Then the onset of rust was studied ocularly and microscopically. The damages were graded on a 6-grade scale according to the standard ISO 4628-1. Only the rust on the blade was evaluated.

 

Balance

On a well-balanced knife the handle and blade weigh equally the same. The laboratory balanced the knives on the exact place of the forefinger when the knife is used. Then the pressure from the tip was measured on a balance.

 

Bending ability

The laboratory investigated the bending ability by fastening them 1.5 cm from the tip and loading the knife at the right angles with one kilo’s pressure (10N). The knives were loaded 27 cm from the tip. When the load was displaced, the remaining bend was measured on the tip of the blade in several grades sprain.

 

The safety of the handle

The laboratory examined the shape of knives between the handle and blade. All knives, except Ikea and Porsche have some kind of gliding blockade between the handle and blade. This prevents the hand from gliding against the edge. On Ikea and Porsche knives, the blade slopes against the handle without any blockade, meaning that the hand can glide against the edge of the knife.

 

Grading

The grades for the different tests have been weighed together for a final grade as followed: sharpness 40%, resistance against rust 30%, bending ability 10 %, balance 10%, and glide blockade/safety 10%.

 

facebook Comments

Fler nyheter

Laboratorietest

Superlimmet som inte fäster

Superlim gör inte alltid skäl för namnet. Testfaktas test av nio märken visar på stora skillnader i fästförmåga på olika typer av material och hur lång tid de behöver för att härda.
Det bästa limmet härdade snabbt, fäste bra på alla material och krävde bara hälften så mycket lim som de sämsta.

Laboratorietest

Kända allergener i deodoranter anges inte på förpackningen

Din deodorant gör jobbet – åtminstone när det handlar om att dölja svettlukten. Har du känslig hud ska du däremot vara uppmärksam. Testfaktas deodoranttest avslöjar att två stora tillverkare inte uppger kända allergener på sin förpackning.

Laboratorietest

Svensk kräftskiva med bitter eftersmak

En handfull svenska kräftor. Fler kan du inte äta om du vill klara riktvärdet för mängden PFAS-kemikalier som en vuxen person maximalt bör få i sig under en vecka. Den svenska kräftan har väldigt höga PFAS-nivåer jämfört med den importerade, visar Testfaktas kräfttest.

Testfaktas långtidstest av elcyklar

I flera års tid har Testfakta testat elcyklar i laboratorium. Nu tar vi steget till att testa hur elcyklarna faktiskt klarar sig när de används över längre tid. Det här är vårt långtidstest av elcyklar.

Laboratorietest

Det kan vara ditt padelrackets fel om ditt spel har blivit sämre

Man ska ju inte skylla på materialet, men världens första laboratorietest av padelracketar visar att ditt racket faktiskt kan ha förändrats. Ett testat märke visade avvikande mätvärden med 25 procent efter uthållighetstestet.

Laboratorietest

Test av tandborsthuvuden – originalet mot kopiorna

Hur bra står sig kopiorna mot originalet från Oral-B? Testfakta Research har testat och jämfört tio kompatibla borsthuvuden på den nordiska marknaden. Alla är mer eller mindre identiska till utseendet men testet visar på stora skillnader i kvalitet, känsla och prestanda.

Laboratorietest

Varierande kvalitet i fristående resårmadrasser

En fristående resårmadrass kan läggas direkt på golvet eller i en sängram. En flexibel lösning som ger ergonomi i nivå med en klassisk resårsäng. Men långt ifrån alla fabrikat håller måttet, och priset är ingen garanti för kvalitet visar Testfaktas laboratorietest av sju vanliga modeller.

Laboratorietest

Smakar det, så kostar det - även hunden behöver näringsriktig mat

Ett bra foder kan kosta upp till 13 000 kronor per år, men dyrast är inte nödvändigtvis bäst. Däremot bör man undvika de billigaste alternativen om man vill ha ett foder med bra näringsinnehåll – det visar Testfaktas test av åtta vanliga foder för mer seniora hundar.

Laboratorietest

Rusta Reflekt Nyans väggfärg

Rusta Reflekt Nyans väggfärg har genomgått Testfaktas omfattande laboratorietest och uppfyller kraven för Testfaktas kvalitetsmärkning Verified Quality & Performance.

Laboratorietest

Pulserande ljus tar bort oönskad hårväxt

Släta ben utan rakning, smärta eller kladdiga krämer? Med IPL-teknik används ljus för att ta bort håret. Men funkar tekniken och vilken apparat är bäst? Testfakta har testat sex apparater och jämfört resultaten.

Laboratorietest

Bästa kontinentalsängen i den lägre prisklassen

Med testerna redo i mobilen har sängkunderna oftast en klar åsikt om sitt sängköp.
— De yngre kunderna är speciellt medvetna om att sängköpet kan vara hemmets viktigaste, säger Agneta Winther som sålt sängar i över tio år.

 

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.