Facts about the test

Facts about the test

Martin Hansson
Martin Hansson Publicerad: 15 aug, 2011
Läs senare

SP (Swedish Technical Research Institute) has on behalf of Testfakta compared nine kitchen knives. The laboratory has among many tests, tested the sharpness, resistance against rust and bending ability.

Following knives have been tested:

Fiskars Functional Form

Global G-2

Ikea Gynnsam

Jamie Oliver

Mac NKB 85

OBH Nordica Oden kockkniv

Chroma type 301

Sabatier

Åhlens Zeus

 

Sharpness and wear

The sharpness of the knives was tested according to a standard method based on ISO 8442-5. The knives were cutting back and forth in a mechanical movement through a pile of 15 mm thick paper tie. Since the weight of the knives is different, they were loaded with different weights in order to achieve the same pressuring force (260 gram). After 10 cycles, the amount of paper cuts was counted.

For measuring how fast the sharpness of the knives are worn out, the test was performed twice. In between these two tests, the knives cut 30 cycles of paper ties of high wearing quality (copy paper of high chalk).

 

Corrosion

For testing how good the knives are against rust, the laboratory used a method based on ISO 8442-2.

Before testing, the knives were washed with acetone and then mounted in an incubator on a plastic holder with a air pressure piston tilted about 45 °C ,with the tip and the edge pointing downwards. 

The knives were dipped in 1% sodium chloride at 60 ±2 °C. The testing was carried out for 6 h with the dipping done every 10 seconds per minute.  Then the onset of rust was studied ocularly and microscopically. The damages were graded on a 6-grade scale according to the standard ISO 4628-1. Only the rust on the blade was evaluated.

 

Balance

On a well-balanced knife the handle and blade weigh equally the same. The laboratory balanced the knives on the exact place of the forefinger when the knife is used. Then the pressure from the tip was measured on a balance.

 

Bending ability

The laboratory investigated the bending ability by fastening them 1.5 cm from the tip and loading the knife at the right angles with one kilo’s pressure (10N). The knives were loaded 27 cm from the tip. When the load was displaced, the remaining bend was measured on the tip of the blade in several grades sprain.

 

The safety of the handle

The laboratory examined the shape of knives between the handle and blade. All knives, except Ikea and Porsche have some kind of gliding blockade between the handle and blade. This prevents the hand from gliding against the edge. On Ikea and Porsche knives, the blade slopes against the handle without any blockade, meaning that the hand can glide against the edge of the knife.

 

Grading

The grades for the different tests have been weighed together for a final grade as followed: sharpness 40%, resistance against rust 30%, bending ability 10 %, balance 10%, and glide blockade/safety 10%.

 

facebook Comments

Fler nyheter

Nu släpps omtalade iPhone i USA

Haussen är total och förväntningarna stora - kommer Apples första mobiltelefon att kunna leva upp till dem? I morgon är det upp till bevis i USA.

Svenskarna gör av med miljarder på semestern

38 miljarder kronor. Så mycket gör svenskarna av på semestern. Men det kan röra sig om ännu mer - eftersom tre av fyra svenskar spräcker sin semesterbudget. Det visar en ny undersökning. Lite billiga semestertips passar därför bra.

Testfaktas regler för kommentering

Vi på Testfakta.se vill att du ska kunna tycka till om det vi skriver och läsa vad andra tycker. Huvudregeln är att bemöta alla inlägg med respekt.

Kommunala elbolag håller lägst pris

Avregleringen av elmarknaden skulle leda till lägre elpriser. Ändå är det inte de privata företaget som säljer billigast el - utan de kommunala. Det visar en ny undersökning.

Regnig midsommar var inte tillräckligt blöt

Trots att midsommarafton var en regnig historia i södra Sverige, blir det inga pengar tillbaka till Sovas sängkunder. Det regnade för lite.

Tänk på det här när du anlitar hantverkare

Prisuppgifter, F-skattsedel och förseningsersättning - det är mycket att hålla reda på när man anlitar hantverkare.

Ingvar fick rätt till slut

Renoveringen av Ingvars badrum skulle ta en vecka. Snart två år senare är det fortfarande inte klart. Företaget kräver att han ska betala, men Allmänna Reklamationsnämnden ger Ingvar rätt.

Inga vitaminer i produkter med Aloevera

Har du använt aloevera-kosttillskott för att få i dig extra vitaminer och mineraler? Då har du gått på en nit, enligt en granskning som Livsmedelsverket har gjort.

Hundratals barn dricker tändvätska varje sommar

Lita inte på den "barnsäkra" korken. De håller inte måttet, varnar Kemikalieinspektionen. Varje år får hundratals barn i sig tändvätska och i värsta fall slutar grillkvällen på akuten. (Uppdaterad version)

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.