Mycket tillsatser i hamburgare

Mycket tillsatser i hamburgare

Laboratorietest

Innehållet i hamburgerkött varierar stort mellan olika fabrikat. Och ju mer tillsatser desto dyrare hamburgare. Det visar Testfaktas analys av fem vanliga hamburgerfabrikat.

Laboratorietest
Testfakta Research Published: 19 Nov, 2008

På uppdrag av Testfakta har Eurofins livsmedelslaboratorium i Lidköping analyserat innehållet i hamburgare från Burger King, Scan, McDonalds, Max och Sibylla.

Analysen visar att alla utom Burger King har någon typ av tillsats i sina hamburgare. Förutom salt visar analysen bland annat på spår av kolhydrater och äggviteprotein, vilket inte är naturligt förekommande i nötkött. Mest salt finns i hamburgarna från Scan. Men även McDonalds uppvisar en högre salthalt, trots att de på sin hemsida hävdar att deras hamburgare endast innehåller ”100 procent nötkött och aldrig några tillsatser”.
    Enligt Claes Eliasson, presschef på McDonalds, tillförs saltet när hamburgarna steks i restaurangen.
– Våra hamburgare är gjorda av 100 procent rent nötkött. Kryddorna salt och peppar tillkommer och är ingen ingrediens i köttet. Att köttet kryddas efter tillagning gör att smaken framträder mer och att hamburgaren smakar ännu bättre, säger Claes Eliasson.
    McDonalds hamburgare har en salthalt på 1,5 procent vilket ska jämföras med den naturliga nivån i nötkött som ligger på omkring 0,3 procent.
    Enligt livsmedelsverket är salthalten hög i en produkt om den överstiger 1,25 procent. Därmed ligger samtliga hamburgare förutom Burger King klart över den nivå som Livsmedelsverket definierar som ”mycket”.
– För mycket salt kan vara en orsak till högt blodtryck, därför är det bra att försöka äta mindre, säger Nils-Gunnar Ilbäck som är toxikolog på Livsmedelsverket.
    Salthalten i McDonalds är dock blygsam jämfört med Scans hamburgare som köpts in på gatukökskedjan Snabbt & Gott. Analysen visar att Scans hamburgare innehåller 2,3 procent salt. Men Scan hävdar å andra sidan inte i sin innehållsdeklaration att köttet är rent från tillsatser.
    Det högsta kilopriset har Sibylla, vars hamburgare produceras av Lithell. Trots att köttmängden bara anges till 82 procent hamnar kilopriset på 498 kronor.
    Mest kött för pengarna ger Burger King med ett kilopris på 286 kronor. Burger Kings hamburgare uppfyller dessutom påståendet - 100 procent kött.
    Det positiva är att ingen hamburgare i urvalet visar spår av tillsatser av den kontroversiella smakförstärkaren glutamat.

Fakta

Hamburgarna i urvalet är de minsta hamburgarna från respektive kedja.

Prover på de olika hamburgertyperna har inhandlats i Stockholmsregionen den 1 oktober 2008. Två hamburgare av varje fabrikat har inhandlats på tre olika försäljningsställen.Samtliga hamburgare har köpts in utan dressing, sallad eller andra tillbehör – bara själva hamburgaren och bröd.

Analysen visar att hamburgarna innehåller stärkelse-, äggvite- och mjölkbaserade tillsatser samt tillsatser av askobinsyra (E300) och salt.

Några tillsatser av glutamat har inte kunnat påvisas. Den analyserade glutamathalten motsvarar den naturliga nivån i kött.

De redovisade analysresultaten är ett genomsnitt för sex analyserade hamburgare per fabrikat.

TABLE OF TEST RESULTS

facebook Comments

Fler nyheter

Varning för falska brandmän

Bostadsbolaget Mimer i Västerås varnar för falska brandmän som vill komma in i lägenheterna och säger sig vilja se över brandskyddet. Männen är klädda i rött och färdas i en vit, omärkt skåpbil.

Hotellgäst fann orm i garderoben

En kvinna fick en obehaglig överraskning när hon checkat in på Scandic hotell i Örnsköldsvik i tisdags.

Säkraste bilarna korade

Säkerhetsorganisationen Euro NCAP har utsett de säkraste bilarna i fem olika segment. Här är alla vinnarna.

Kalles kaviar försvinner från Ikea

Ikeas beslut att endast sälja mat under eget varumärke ligger fast. Men övergången kommer dröja på grund av varubrist.

Sjuksköterska var hög på cannabis

En sjuksköterska vid Sahlgrenska universitetssjukhuset i Göteborg har avskedats med omedelbar verkan sedan han varit påverkad av cannabis på jobbet.

Reklam från Rix FM ledde till grannbråk

Konsumentombudsmannen är kritisk till Rix FM:s direktreklam från i somras. Utskicket ledde till mycket ilska när det delades ut.

Glutenallergiker får ingen ersättning

Glutenfria produkter är fortfarande dyrare än övriga varor. Men trots det slutar allt fler landsting att ge ersättning till gluteninteleranta.

Björklund sågar läsplatta i skolan

Utbildningsminister Jan Björklund (FP) är kritisk till Sollentuna kommuns satsning på läsplattor i skolan.

Bilarna som säljer bäst just nu

Under årets första månad registrerades 18 686 nya bilar, enligt branschorganisationen Bil Sweden. Det är 2,1 procent färre än motsvarande månad i fjol.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.