Det är när de slaktade djuren kommer in i kylrummet som kondensen bildas. Den är så kraftig att det droppar ner vatten på slaktkropparna.
– Vattnet löser upp smuts som finns på till exempel armturer. I den smuts som finns där kan det finnas bakterier, säger Christian Berking veterinärinspektör på Livsmedelsverket.
I mars 2010 upptäckte Livsmedelsverkets inspektörer att kondensen i slakteriet gjorde att vatten droppade ned på djuren efter slakt. Trots flera påpekanden problemet inte åtgärdats.
– Vi har påtalat felet flera gånger och har nu ansökt om vite. Det gör vi för att skydda konsumenterna, säger Christian Berking.
Kött- och charkuteriföretaget måste betala ytterligare 200.000 kronor för varje månad som går utan att problemet åtgärdats.
