De flesta är nog överens om att man vill ge sina barn det allra bästa, både när det gäller omsorg och mat. Men som förälder har man inte alltid ork och tid att koka, mosa, förpacka och frysa in barnmat till sina telningar för att ha i reserv. Att i stället kunna öppna en praktisk förpackning när tiden är knapp och vara säker på att det är vad ditt barn behöver, det är väl ändå drömmen?
Men hur mycket energi och näringsämnen finns det egentligen i den färdiga barnmaten? Och kan de till och med innehålla skadliga ämnen? Testfakta har analyserat innehållet i tio sorters färdiglagad pasta med köttfärssås för barn i åldrarna sex till åtta månader och bett barndietisten Sara Ask kommentera resultatet. Laboratorieanalysen har genomförts av finska Measurlabs.

[PDF]

Analysen visar på stora skillnader i både energi- och näringsinnehåll mellan de olika märkena.
Sara menar dock att det är näringstätheten i barnmaten som är viktigast.

–      Små barn behöver så mycket näring i relation till den mängd mat de äter. För att få i sig det rekommenderade dagliga intaget av till exempel järn skulle en bebis behöva äta många burkar barnmat varje dag.

–      Samtidigt behöver barn - precis som vuxna - variation i kosten. Det är meningen att man ska komplettera burkarna med annan mat, som till exempel järnberikad gröt, frukt och grönsaker, säger Sara Ask.

När det gäller energi är Alex och Phil mest energität med 97 kcal per 100 g. En förpackning ger hela 194 kcal, nästan en tredjedel av det genomsnittliga energibehovet på drygt 700 kcal per dag, för en 8 månaders bebis.

Klämmisarna från ICA, Semper och Minstingen är avsedda som smakportioner och innehåller mindre mat. Samtidigt är de också mindre energitäta med cirka 70 kcal per 100 g. En måltid ger då 80–90 kcal, en dryg tiondel av det dagliga energibehovet.

Lagom mycket protein är bäst

Det skiljer rejält i proteinmängd mellan de testade produkterna. Hipp 6 mån innehåller till exempel 2,2 g protein per 100 g medan Alex & Phil ger 5,9 g protein per 100 g.

–      Det kan låta som om Hipps burk ger för lite protein, men det kan vara lagom: en burk motsvarar 4 g protein, vilket innebär att en lunch och en middag ger 8 gram av 10 rekommenderade. Chansen att det blir lagom totalt sett är stor, säger Sara Ask.

Det finns nämligen också en gräns för hur mycket protein som är bra för små barn, förklarar hon.

–      Forskning tyder på ett samband mellan högt proteinintag i spädbarnsåldern och övervikt senare i barndomen. Det höga proteininnehållet i Alex & Phil är snarast onödigt högt då en enda förpackning ger mer än rekommenderat dagligt intag för en genomsnittlig 7-månaders bebis, vilket är cirka 10 gram.

Risk för brist på järn och zink

Järn är ett av få näringsämnen som även barn i vår del av världen, som äter normalt, kan få brist av.

–      Järn behövs för syretransport, tillväxt och hjärnans utveckling, säger Sara Ask.
Vid järnbrist prioriterar kroppen syretransport, och de övriga två uppgifterna får stå tillbaka. Det rekommenderade dagliga intaget av järn är högre för en bebis än för en vuxen man, men en bebis äter inte i närheten av så mycket mat som vuxna. Därför krävs det att barnmaten innehåller tillräckligt med järn för att säkra intaget. 

Järninnehållet varierar stort mellan fabrikaten där Alex & Phil, med 11,7 mg per kg, ligger högre än de flesta andra och mer än dubbelt upp mot de lägsta produkterna. Semper 6 mån och Hipp 6 mån, med 3,7 respektive 4,6 mg per kg, innehåller minst järn av alla fabrikat och en måltid ger långt under 1 mg järn. Men måltidsstorleken är också betydligt mindre, med endast 120 g jämfört med 190 till 200 g för de övriga.

–      Generellt tycker jag att det är rätt uselt med ett huvudmål som ger långt under 1 mg järn mot det rekommenderade dagliga intaget på 10 mg, menar Sara Ask.

Ju lägre nivåer av järn i barnmaten, desto viktigare är det att man ger till exempel järnberikad gröt dagligen för att täcka upp. Även zink är ett livsnödvändigt mineral som behövs för barnets tillväxt och som finns i bland annat kött, mejeriprodukter, fullkornsprodukter och inälvsmat. En förpackning av Alex & Phil innehåller drygt två tredjedelar av dagsbehovet av zink på 3 mg för en 7–11 månaders bebis medan Semper 6 mån och Minstingen bara står för knappt en tredjedel av behovet. 

Sockerhalten låg i jämförelse

Sockerlarmen duggar ofta tätt, inte minst när det gäller livsmedel av halvfabrikat. Men det gäller inte riktigt för barnmaten. En stor del av sockerinnehållet i burkarna kommer från grönsaker och rotfrukter som samtidigt bidrar med mycket näring som vitaminer, mineraler och fibrer till maten.

Ingen av produkterna gav utslag för skadliga ämnen som arsenik eller kvicksilver. Däremot visade alla utom Änglamark på spår av kadmium, som finns i den mesta maten vi äter. Ingen låg dock över gränsvärdet för barnmat.

Viktigt med bra fettsyrabalans

Fettet i maten utgörs av mättade, omättade och fleromättade fettsyror. De två essentiella - livsnödvändiga - fettsyrorna är fleromättade och kallas omega-3 och omega-6. De är avgörande för barnets normala utveckling eftersom kroppen inte kan tillverka dem själv, utan de måste komma via maten. De finns framför allt i fet fisk, nötter och olja gjord på bland annat raps. Mättade fettsyror däremot kan kroppen tillverka själv av andra fetter och det är inte hälsosamt om för stor del av dem kommer från maten.

Fettsyrabalansen varierar stort där till exempel Minstingens innehåll av omega-3 ligger relativt lågt, sannolikt för att den innehåller solrosolja i stället för rapsolja. Alex & Phil ligger däremot tre gånger högre på mättade fetter jämfört med de lägsta. Sempers två varianter och Änglamark har en bra fettsyrabalans och ligger högt på både omega-3 och omega 6, och samtidigt relativt lågt på de mättade fetterna.

Titta på helheten i burkmaten

Det går inte att utse någon specifik tillverkare som är överlägsen de övriga, enligt Sara Ask, men några fabrikat har ett mer balanserat näringsinnehåll.

–      De har lite olika energisammansättning och näringsinnehåll, och några ligger lite väl lågt när det gäller vissa näringsämnen, som järn, zink och omega-3. Det gäller därför att titta på helheten hos barnmaten och ta hänsyn till både energivärdet och att det är lagom nivåer på protein och kolhydrater, fettsyrabalans, mineralhalt och sockerhalt.

Sara Ask menar att köpt barnmat kan vara en praktisk del i en varierad kost över dagen, men den behöver kompletteras med annat, exempelvis järnberikad gröt.
–      Det kan också vara bra att varva olika fabrikat och rätter för att öka chansen att bebisen får tillräckligt med näring och så lite som möjligt av oönskade ämnen. Och att även ge barnet smakprov från övriga familjens mat så att barnet får öva på ännu fler olika smaker och framför allt konsistenser – det underlättar övergången till vanlig mat.